乳酸菌についてのWebサイト「乳酸菌の知識について」の乳酸菌の種類について

乳酸菌の種類は大きく分けると全部で6つです。菌の性質や効果など、様々な種類がありますので、よく注意して分けていきたいですね。

1つめはラクトバシラス属と言って、人間の腸の中にも元々いる乳酸菌です。比較的簡単に抽出できる菌なので、ヨーグルト等をつくる時にも使われてきました。2種類目の乳酸菌はビフィドバクテリウム属です。一般的にはビフィズス菌として呼ばれていますので、馴染み深いでしょう。この乳酸菌も元々人間の身体のなかにいる菌です。母乳で育った赤ちゃんよりも人工乳で育った赤ちゃんの方がビフィズス菌の量が少なく免疫力も低いと言われています。3つめの乳酸菌はエンテロコッカス属です。こちらの菌も人間の腸の中に存在していて、整腸効果や整腸薬として使われています。4つめの乳酸菌はラクトコッカス属です。牛乳や発酵乳製品に多く成分が含有しています。5番目の乳酸菌はペディオコッカス属で、ピクルスなどの発酵食品に沢山存在しています。6番目の乳酸菌はリューコノストック属で、ザワークラフトなどの植物製品に沢山含まれています。また、ワインを作る工程でも使われる乳酸菌です。乳酸菌といっても色々な種類のものが存在していますので、身近な食べ物に入っている乳酸菌の種類を調べてみるのも面白いかも知れませんね。